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[광교 맛집] 스페인 음식점 "Girona" (2021.05)

광교 호수공원이 분위기가 좋아 산책하기도 좋고, 맛집들도 있다고 해서 놀러 가 봤습니다. 우선 광교 호수공원 주차장에 차를 주차하고 산책을 시작했습니다. (참고로 광교 호수공원 주차장은 매우 저렴하여 부담 없이 주차하셔도 됩니다. 하루 종일 주차해도 5천 원 수준) 

산책을 하다가 배가 고파서 밥집을 찾아보기로 했습니다. 앨리웨이에 다양한 가게들이 많다고 하여 우선 앨리웨이도 구경할 겸 가보기로 했습니다. 가보니 앞에서는 플리마켓이 열리고 있었고, 많은 가게들이 보였습니다. 1층부터 올라가면서 다양한 음식점을 서성거리며 어떤 것을 점심으로 먹을까 고민하다가, 꽂히게 된 스페인 음식! 바로 "Girona"였습니다. 스페인 음식점으로 고급진 분위기에 맛있을 듯한 분위기였습니다. 고민도 하지 않고 바로 여기로 들어갔고, 브레이크 타임을 아슬아슬하게 피해서 들어갈 수 있었습니다. 저희 다다음팀부터는 브레이크 타임이라서 받지 않으셨습니다.

메뉴판을 보다가 뭐를 먹어야 하는지 몰라, 스페셜 세트를 주문했습니다. 스페셜 세트는 제일 잘 팔리는 음식으로 세트를 구성한 것이라고 설명해주셨습니다. 그리고 1주년 이벤트로 10% 할인까지 진행 중이었습니다. 스페인 음식에 빠에야가 빠질 수 없어 세트에 없던 "발렌시아 빠에야"를 추가 주문했습니다. 빠에야는 스페인 전통식으로 하면 짤 수도 있다고 했지만, 전통을 느껴봐야 한다는 생각에 전통식으로 주문하였습니다. 

주문을 하고 기다리니 음식이 나오기 시작했습니다. 아스파라거스 수프 (냉수프), 하몽 샐러드, 버섯구이&초리소 가 순서대로 나왔습니다. 냉수프는 처음이었는데 아마도 호불호가 갈릴 것 같습니다. 그래도 저는 맛있게 먹고 샐러드를 먹기 시작했습니다. 그리고 버섯구이&초리소는 정말 맛있었습니다. 초리소는 소시지라고 하는데, 버섯과 소스와의 조화가 환상이었습니다.

<초리소: https://terms.naver.com/entry.naver?docId=3385648&cid=42717&categoryId=42718>

그리고 감바스가 나왔습니다. 감바스는 사진처럼 큼지막한 새우로 요리되었습니다. 그러다 보니 보기에도 맛있어 보이고, 새우를 씹을 때도 더 맛있었던 것 같습니다. 그리고 잔뜩 들어있는 마늘은 언제나 반갑습니다. 같이 나온 빵과 먹으니 역대급 감바스를 느낄 수 있었습니다. 지금까지 먹어본 감바스 중에 여기가 최고였다고 감히 말씀드릴 수 있습니다.

(아쉽게도 마늘을 계속 먹고 있었는데, 다 드신줄 아시고 챙겨가셨습니다 ㅠㅠ)

그리고 메인 요리인 이베리코 스테이크가 나왔습니다. 미디엄 레어로 주문했으며, 옆에 있는 소스에 찍어먹으면 된다고 설명해 주셨습니다. 외국인 주방장님께서 직접 설명해 주셨습니다. 고기는 정말 부드러웠습니다. 이베리코 스테이크는 처음 먹어보는 것이었는데, 안심 스테이크만큼이나 부드러웠습니다. 이게 돼지고기가 맞나 싶을 정도였습니다. 소스에 찍어먹어도 맛있고, 그냥 고기만 먹어도 맛있어서 개인 취향에 맞게 드시면 될 것 같습니다. 저는 미디엄 레어를 좋아해서 주문을 했지만, 굽기에 따라 맛이 어떻게 느껴질지 궁금하긴 합니다. 여기 방문하신다면 이베리코 스테이크도 꼭 드셔 보셔야 할 것 같습니다. 

그리고 빠에야가 나왔습니다. 빠에야는 세트에 없어서 따로 시킨 "발렌시아 빠에야"입니다. 다른 빠에야 종류들도 있었지만, 오징어 먹물 빠에야는 먹어본 경험이 있어 새로운 것을 시켜봤습니다. 닭고기가 올려져서 나왔고 백숙 맛이 났습니다. 빠에야도 약간 누룽지처럼 되어있어 누룽지백숙인가 이런 생각도 들었습니다. 빠에야를 긁어먹는 것이 정말로 누룽지 긁어먹는 느낌이었습니다. 그리고 짤 수 있다고 겁을 주셨지만 저는 전혀 안 짜고, 입맛에 딱 맞았습니다. 

그렇게 코스가 끝나고 마지막으로 디저트가 나왔습니다. 디저트로 케이크가 나왔고, 위에는 달짝하고 아래는 부드러운 매우 조화로운 디저트였습니다. 달콤하면서 부드러운 것이 디저트 또한 정말로 맛있었습니다. 혹시나 커피도 같이 나오는지 둘러봤지만 커피는 아쉽게도 주지 않았습니다. 그래서 디저트 맛을 잃기 전에 어서 나가서 카페에 가기로 했습니다. 

이렇게 스페셜 코스 2인과 빠에야 1개 추가, 에이드 2잔 해서 할인받아 총 11만 원 정도를 결제했습니다. 

스페인 요리 전문점을 처음 가봤는데, 너무너무 만족한 한 끼였습니다. 아쉬운 점이 있었다면, 차를 가져가서 와인을 못 마신 점입니다. 다음에 안주로 요리 하나에 와인을 마셔도 좋을 것 같은 생각이 들었습니다. 한 끼를 드시러 가시는 것도 추천하고, 와인 마시러 가는 것도 매우 추천드립니다. 요리들이 너무 맛있고 분위기도 너무 좋아서, 와인도 술술 들어갈 것 같습니다.

근처에 사시거나 광교 호수공원 놀러 가시는 분들은 한 번쯤은 꼭 가보시길 추천합니다. 정말로 만족스러운 한 끼였습니다. 

[요리] 집에서 뱅쇼 만들기 (크리스마스)

올해 크리스마스는 코로나로 인해 밖에 나가지 못하고 집에서 머물기만 해야 하는 연휴입니다. 그래도 뭔가 크리스마스 분위기를 내보기 위해 뱅쇼를 만들어 보기로 했습니다. 뱅쇼는 유럽에서 감기 예방 등을 위해 와인과 과일 등을 함께 끓여서 먹는 음료로 알려져 있습니다.

*뱅쇼 사전적 뜻

프랑스어로 뱅(vin)은 ‘와인’을, 쇼(chaud)는 ‘따뜻한’이라는 뜻을 가지고 있어 따듯한 와인을 의미한다. 와인과 함께 다양한 부가 재료를 첨가하여 끓인 따듯한 음료로 청량한 향미에 매콤하면서 쌉쌀한 맛이 있다. 영어로 ‘멀드 와인(Mulled wine)’이라 하며 영국의 전통적인 크리스마스 음료이기도 하다.

주재료인 레드 와인은 항산화 물질의 훌륭한 공급원으로 좋은 콜레스테롤인 HDL 콜레스테롤 수치를 높여주며, 나쁜 콜레스테롤인 LDL 콜레스테롤 수치를 낮춰주어 동맥경화와 같은 심혈관계 질환 예방에 도움을 준다. 또한 레드 와인과 함께 과일에 함유된 비타민 C가 면역력 개선, 감기 예방은 물론 피로 해소의 효과를 갖는다.

[네이버 지식백과] 뱅쇼 [Mulled Wine] (두산백과)

뱅쇼에는 보통 오렌지, 레몬, 사과, 시나몬, 향신료 등과 레드와인을 함께 끓여서 만드는 것으로 알려져 있습니다. 하지만, 과일은 개인 취향에 맞춰서 하면 되고, 양 또한 자유롭게 하면 됩니다.

저는 기본적인 재료를 준비했습니다. 와인은 이벤트를 해서 한 병에 5,900원짜리를 구했고, 과일은 전부 해서 약 5,000~6,000원 정도 들었습니다.

<재료>

 - 레드와인 750ml

 - 황금향 2개

 - 레몬 2개

 - 사과 1개

 - 계피 가루 1.5 밥숟가락(집에 가루가 있어 통계피를 굳이 사지 않았습니다.) 

<요리 순서>

1. 재료를 깨끗이 씻어서 자른 후 냄비에 넣는다.

준비한 재료들을 깨끗이 씻어서 잘랐습니다. 삐뚤삐뚤하지만 뭐 어차피 맛만 내면 되니까 모양에는 신경 안 씁니다. 삐뚤삐뚤하게 자른 과일들을 냄비에 넣고 계피 가루도 넣어줍니다. 그러고 나서 와인을 따서 전부 넣어줍니다.

2. 약불로 1시간 끓이기.

약불로 1시간 끓여줬습니다. 많은 분들이 만드실 때 보통 30분 ~ 1시간 정도 끓이는 것 같습니다. 저는 약불 1시간을 선택했습니다. 그리고 뚜껑을 열면 알코올이 날아가기 때문에 저는 뚜껑을 열었습니다. 약간 알코올 기를 남기고 증발되는 걸 막으시려면 뚜껑을 닫고 끓이셔도 됩니다.

3. 끓인 후 과일들을 건져 내줍니다.

1시간 끓은 후 채를 이용하여 과일을 건져 내줍니다. 그리고 남아있는 과일 조각들도 전부 건져 줍니다.

4. 보관 및 마시기

찻병에다가 음료를 담아서 따뜻할 때 마셔줍니다.

<후기>

레몬을 많이 넣었는지 조금 신맛이 강했습니다. 레몬은 1개만 해도 괜찮지 않을까 하는 생각이 듭니다. 그리고 1시간을 끓였는데 너무 졸았는지 약 400ml 정도만 남았습니다. 1시간은 너무 많이 끓인 것 같습니다. 30~40분 정도 끓였으면 어땠을지 생각을 해봤습니다.

과일을 아무거나 1~2개만 추가하고 계핏가루를 추가하고 와인 한 병을 더 해도 괜찮았을 걸 하는 생각이 들었습니다.

뱅쇼 만들기는 너무 간단한 작업입니다. 건강에도 좋은 뱅쇼를 집에서 직접 만들어서 해 먹으면 아주 좋습니다. 요새 와인도 저렴하게 이벤트를 많이 해서 싼 와인을 사다가 만들어 마셔도 좋습니다. 모두 추운 겨울 뱅쇼 한잔하면서 따뜻하게 보내시길 바랍니다.

[DMC] 트라토리아몰토 (2020.10)

오늘은 DMC에서 분위기 있는 맛집 트라토리아몰토를 소개해 드리려고 합니다. DMC역 앞은 회사원들을 대상으로 하는 술집들이 주로 많은데 골목 사이에 숨겨진 맛집이 있었습니다. 여기저기 찾아보다가 평이 좋고 가격이 비싸지 않아 선택하고 가게 됐습니다. 그리고 "미쉐린 가이드 2018"에 선정되었었다고 합니다. 어느 정도 맛이 보장됐다고 생각하여 예약하고 찾아갔습니다. (700's)

내부는 매우 깔끔합니다. 인스타 느낌이 충만한 내부는 아니지만 깔끔하고 정갈한 느낌이 들게 합니다. 일반적인 레스토랑 느낌이 듭니다. 저희를 안내해주시는 분께서는 뭔가 시크한 느낌으로 친절하게 대해 주셨습니다. 안에 룸이 더 분위기가 있어 보였지만 저희는 바로 앞으로 자리를 주셨습니다. 룸 안에는 단체석도 있는 것 같았습니다.

가격은 아주 비싸지 않고, 코스로 나오는 데구스타지오네는 매우 저렴했습니다. 일반적인 레스토랑에서 7~8만 원 정도 할 것 같은 코스가 5만 5천 원입니다.

저희는 저녁 코스인 데구스타지오네와 뇨끼를 추가로 시켰습니다. 그리고 하우스 와인을 레드와인 1잔, 화이트 와인 1잔 이렇게 총 2잔을 시켰습니다. 사장님께서 와인은 우선 화이트 1잔을 반반씩 나눠주시고, 이후에 스테이크가 나올 때쯤 레드와인 1잔을 반으로 나누어 주셨습니다.

우선 식전 빵이 나오는데 사진에 담지 못했습니다. 그리고 나온 르로슈토햄과 부라타치즈 입니다. 정말 맛이 좋습니다. 하몽과 비슷하지만 조금 다른 맛이 납니다. 치즈, 과일과 매우 잘 어울립니다.

두 번째로는 광어 카르파쵸입니다. 카르파쵸라는 음식을 처음 들어보기도 했지만, 정말 맛있었습니다. 제가 코스 음식에서 뽑은 가장 맛있었던 음식입니다. 광어의 질감과 소스의 조화가 매우 잘 어울렸습니다.

그리고 같이 나온 뇨끼입니다. 로마식 뇨끼는 이렇게 요리하나 봅니다. 처음 보는 형태의 뇨끼였습니다. 그냥 한입 베어 물었을 때는 감자전 느낌과 부드러운 느낌이 어우러져 있었습니다. 여기의 핵심은 저기 붉은색인데 정확한 이름을 모르겠습니다. 정말 잘 어우러져 상당한 맛을 냅니다. 독특한 뇨끼이지만 매우 맛있는 뇨끼였고, 매우 만족스러웠습니다.

그다음으로 나온 오늘의 파스타입니다. 오늘의 파스타의 종류를 알려주셨지만, 삼치 파스타 (오일)가 유명하다고 해서 삼치 파스타로 바꿔주실 수 있는지 여쭤봤더니 흔쾌히 바꿔주셨습니다. 그래서 딱새우 파스타와 삼치 파스타를 주문했습니다. 비주얼이 너무너무 맛있어 보입니다. 삼치가 오일과 만나 매우 부드러웠으며, 비린내가 나지 않았습니다. 왜 방문했던 사람들이 삼치 파스타가 유명하다고 하는지 알 것 같습니다. 방문하시는 분은 꼭 드셔 보시기를 추천합니다. 딱새우 파스타는 딱새우 개수가 생각보다 적었고, 토마토소스가 듬뿍이 아니었던 점이 약간 불만스러웠지만 맛은 우수했습니다. 다음에 코스가 아닌 단품으로 먹어보고 싶습니다. 

그다음으로 스테이크가 나왔습니다. 스테이크가 많이 나오면 배불러서 어쩌지 라고 고민을 하고 있었지만, 딱 배에 차게 들어갈 만큼 나왔습니다. 정말 어떻게 양을 저렇게 잘 맞춰서 줄까라는 생각이 들었습니다. 고기는 역시 맛있습니다. 굽기는 따로 물어보시지는 않았지만 적당하고 맛있게 구워주셨습니다. 겉은 바삭하고 속은 촉촉합니다. 그리고 센스 있게 나누어 주신 레드와인 반잔은 스테이크와 매우 잘 어울립니다.

이렇게 먹고 나면 후식으로 티라미수를 주십니다. 티라미수 한 조각과 차 또는 커피를 후식으로 먹으면서 입가심을 하면 한 끼는 마무리됩니다. 

나오면서 찍은 가게 입구는 매우 분위기가 있습니다. 간판이 크지 않아 자세히 봐야 하고, 골목에 있어 초행길이신 분은 찾기에 어려움이 있을 수도 있습니다. 바로 건너편에 똑같은 사장님이 운영하시는 같은 몰토가 붙은 와인바가 있었습니다. 가게 바로 앞에 있어 와인바를 방문해봐도 괜찮을 것 같습니다.

매우 만족스러운 한 끼였습니다. 기념일이나 분위기 내고 싶은 날, 누군가에게 식사를 대접할 때 아주 좋은 레스토랑입니다. 근처에 사시거나 근무하신다면 한 번쯤 가보시길 추천합니다.